невыплата зарплаты (при неофициальном трудоустройстве)

даже при неофициальном трудоустройства можно взыскать невыплаченную зарплату.
Статья 67. Трудового кодекса "Форма трудового договора" гласит: Трудовой договор, не оформленный в письменной форме, считается заключенным, если работник приступил к работе с ведома или по поручению работодателя или его представителя. При фактическом допущении работника к работе работодатель обязан оформить с ним трудовой договор в письменной форме не позднее трех рабочих дней со дня фактического допущения работника к работе.

То есть если вы приступили к работе и можете доказать этот факт, то даже если нет трудового договора можно обращаться в прокуратуру. трудовую инспекцию и в суд по месту регистрации работодателя. (именно по юрадресу. а не по адресу офиса, иначе суд отклонит в связи с нарушением правил территориальности)

В качестве доказательств того. что вы работали в этой компании может быть пропуск на вход в учреждение. ваша подпись в каких-либо документах, а также доверенность на ваше имя, и свидетельские показания.
единственный нюанс, вам придется доказать сумму зарплаты (это могут быть, как квитанции о выплате зарплаты, так и зарплатная ведомость).